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近日,“2018—2019中国餐饮影响力品牌TOP50”榜单出炉!该榜单由中国烹饪协会、大数据研究机构辰智科技联合评选发布,从品牌传播、企业经营、品牌美誉度三个方面入手,面向中国餐饮行业评选出极具影响力、品牌力的企业,解析餐饮潮流,凸显餐饮新品牌和新模式。



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中式快餐品牌比重最大


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2018中国餐饮影响力TOP50品牌榜

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在本届榜单中,包括外婆家、全聚德、望湘园、西贝莜面村、鱼你在一起、上海小南国、德克士、味千拉面、正新鸡排、华莱士、胖哥俩、五芳斋、杨国富等全国知名餐饮品牌上榜。


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TOP50餐饮影响力品牌业态分布特点


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从业态分布来看,入选Top50榜单的餐饮品牌近一半品牌为中式快餐,中式快餐分布较广,服务人群较多。其次是中式正餐和国际美食;国际美食主要以日本料理和西式简餐为主。


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TOP50餐饮影响力品牌分布特点


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在中国餐饮影响力得分中,各业态品牌有所差异;其中得分最高的为华莱士和正新鸡排。



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品牌传播指数top50揭晓


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品牌传播指数TOP50餐饮品牌

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同期发布的还有“品牌传播指数TOP50餐饮品牌”,其中华莱士、好利来、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鸭、俏江南、外婆家、正新鸡排、味多美、全聚德、西贝莜面村等荣登品牌传播指数top50餐饮品牌榜单。


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TOP50餐饮品牌传播指数业态分布

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在品牌传播方面,不同业态的品牌有明显差异。相比而言,中式快餐品牌上榜较多,占比38%;其次是中式正餐,占比30%。


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品牌传播指数——中式快餐

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其中,品牌传播指数中有18个中式快餐品牌上榜;中式快餐的品牌传播指数的差异较为明显;其中,真功夫、周黑鸭和正新鸡排品牌传播度明显领先于其他品牌。


从Top50品牌业态分布来看,中式快餐在企业经营指数方便表现出色,主要是门店数和覆盖城市方面成绩优秀,但是在顾客口碑方面较弱;而中式正餐的优点在于品牌美誉度,在企业经营指数方面较差。


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如何打造餐饮品牌影响力?


如何打造自身品牌的影响力,跻身餐饮影响力品牌榜,真正将自己的餐饮品牌做大做强?建议如下:


1、提高餐厅的可复制性,在快速扩张的同时保持服务质量;

2、加强人才储备与团队建设,跟上扩张步伐;

3、突破传统思维,用互联网思维进行创新营销;

4、打造餐饮个性IP,培养忠诚客户;

5、打造火爆单品,成为品类霸主;

6、国际美食充分发挥自身特色;

7、数字化正在颠覆餐饮业的模式,善用大数据;

8、精细化运营,深挖品质用户需求;

9、实现餐饮+零售模式;

10、洞察消费者需求变化,优化产业线。


 
 
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